軽井沢沢村ベーカリー限定モーニングの魅力と行列回避策を徹底取材

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店内に入ってまず目を奪われるのは、ズラリと並んだ自家製の天然酵母パンだ。厳選された数十種類の小麦粉を独自の配合でブレンドし、低温で長時間じっくり発酵させる。噛みしめるほどに小麦本来の甘みと旨みが溢れ出し、クラストの香ばしさとクラムのみずみずしい食感が絶妙なコントラストを描く。

単なるパン屋の枠を超えたベーカリーカフェのスタイルを守り続け、カンパーニュやバゲットといったハード系から、サクサクのクロワッサン、季節のフルーツをふんだんに使ったデニッシュまで幅広いラインナップを誇る。テイクアウトだけでなく、カフェスペースで淹れたてのコーヒーとともに味わうひとときは、格別の贅沢だ。