明石焼きとたこ焼きの違いとは？元祖の歴史や生地の秘密を徹底比較

明石焼きとたこ焼きの違いとは？元祖の歴史や生地の秘密を徹底比較について知っておくべき 注意点を分かりやすく解説いたします。

粉もん文化の歴史を紐解くと、極めて興味深い事実が浮かび上がってきます。たこ焼きの元祖を生み出す直接のきっかけとなったのが、他ならぬ明石焼きでした。

明石焼き発祥の歴史は古く、江戸時代末期から明治時代初期にかけて、明石特産のタコと卵、そして卵白を使った明石玉（模造珊瑚）の製造副産物として残った卵黄を活用したことが始まりとされています。

一方のたこ焼きは、昭和8年（1933年）に大阪市西成区の「会津屋」初代店主・遠藤留吉氏が考案したラジオ焼き（すじ肉やこんにゃくを入れた丸い焼き物）が原型です。ある日、客から「大阪は肉かいな。明石はタコ入っとるで」と言われたことをきっかけに、昭和10年（1935年）にタコを入れた改良版を売り出しました。これが今日のたこ焼きの直接的な起源です。つまり、歴史の順序としては明石焼きが先輩であり、そのタコ文化が大阪へと逆輸入された形になります。