皮ごと食べられるバナナはなぜ美味しい？危険性の真相と販売店を追う

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熱帯植物であるバナナを日本の温暖地で育てるブレイクスルーとなったのが、「凍結解凍覚醒法」と呼ばれる特許技術です。岡山県の農業法人「D&Tファーム」が開発したこの手法は、植物の成長細胞をマイナス60度という極冷下で一時凍結させ、氷河期を疑似体験させてから解凍・栽培します。

厳しい環境を乗り越えた苗は、眠っていた生命力が引き出され、通常の熱帯地域よりも急激なスピードで成長を遂げます。驚くべきは、この急激な成長プロセスによって皮の細胞壁が極めて薄く柔らかく仕上がる点です。従来の厚く繊維質な皮とは異なり、果肉と一緒に噛み切れる薄皮のバナナが誕生しました。この技術から生まれた代表格が、今や全国的な知名度を誇る岡山県産バナナ「もんげーバナナ」です。