なぜ茶色い？温泉まんじゅう発祥の真相と賞味期限が短い意外な理由

なぜ茶色い？温泉まんじゅう発祥の真相と賞味期限が短い意外な理由の具体的な内容に迫る! わかりやすい言葉で紐解きます。

Q1：なぜ茶色い温泉まんじゅうと白い温泉まんじゅうがあるのですか？
A1：外皮の甘味料の違いです。茶色い皮には黒糖（赤糖）が使われており、発祥地・伊香保の「黄金の湯」の褐色を模しています。一方、白い皮には上白糖やグラニュー糖が使われており、無色透明な単純温泉や塩化物泉の「白湯（しろゆ）」をイメージしたもの、あるいは草津の本家ちちやのように中の餡（栗あん等）を区別するために色分けされているケースが一般的です。

Q2：原材料に本物の温泉水を使用している銘柄はあるのですか？
A2：実在します。全国的には少数派ですが、飲泉許可を取得している特定の温泉地（例えば鳴子温泉や一部の炭酸水素塩泉エリアなど）では、仕込み水に本物の源泉を使用して生地を練り上げ、重曹成分による独特のふんわり感を出しているこだわりの銘菓も存在します。ただし大半の商品は「温泉地の蒸気で蒸したこと」や「湯の色を表現したこと」を理由にその名を冠しています。

Q3：買ってから2日経って硬くなったまんじゅうは、レンジで何秒温めればいいですか？
A3：固く絞った濡れキッチンペーパーを被せ、500Wの電子レンジで10〜15秒が黄金律です。20秒以上加熱すると皮が乾燥して逆に硬化するため、短時間で引き上げてください。時間がある場合は蒸し器で3分温め直すか、薄く油を塗ってトースターで焼く「揚げまんじゅう風」が劇的に美味しく復活します。