ひやむぎとそうめんの違いとは？太さの基準や色付き麺の謎を徹底解説

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ひやむぎとそうめんは、単なる「太さの違い」にとどまらず、包丁で切り分けるうどんの系譜を継ぐ「冷や麦」と、油を使って極細に手延べする中国伝来の「素麺」という、異なる食文化の歩みによって形作られてきました。

ツルッとした圧倒的なのどごしを堪能したいときは細めのそうめん、麺自体の弾力や噛むほどに広がる小麦の旨味をしっかり味わいたいときはひやむぎを選ぶなど、その日の気分やアレンジつゆに合わせて使い分けるのが通の楽しみ方です。今シーズンの食卓では、ぜひ両者の個性やルーツに思いを馳せながら、涼やかな一杯を堪能してみてはいかがでしょうか。 （出典: ひやむぎ と そうめん の 違い（Yahoo!ニュース））