絶品マグロのカマ塩焼き！臭みを消す下処理と失敗しない焼き方の極意

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ボリューム満点の見た目から「高カロリーで太りやすいのでは」と懸念されがちですが、カマは栄養学的にも非常に優れた部位です。

マグロのカマ塩焼きのカロリーは、可食部100gあたり約180kcal〜230kcal（品種や脂乗りにより変動）。赤身（約115kcal）に比べると数値は高めですが、その脂の主成分は体内では合成できない不飽和脂肪酸のDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）です。血流改善や悪玉コレステロールの低減に寄与する良質な脂質として知られています。

さらに、骨や皮の周りには美肌や関節の健康を支える天然コラーゲンが凝縮されており、糖質はほぼゼロ。糖質制限ダイエット中や、高タンパクな食事を意識している人にとっても理想的な食材と言えます。