高松の名店「麺匠くすがみ」の真相｜ねぎ豚と中華そばが呼ぶ熱狂

高松の名店「麺匠くすがみ」の真相｜ねぎ豚と中華そばが呼ぶ熱狂の概要と注目ポイントを徹底的にカバーしました。

香川県内に数百軒と存在するうどん店の中で、高松市楠上町に店舗を構える麺匠くすがみが際立った存在感を放つ最大の理由は、「出汁（だし）の重層的なアプローチ」と「麺のしなやかな弾力」にあります。伝統的なイリコ主体の淡麗出汁にとどまらず、素材の旨味を極限まで引き出す調理技法が随所に光ります。

店主は高松市仏生山の名店として知られた「竜雲うどん」出身の実力派。独立開業時から培われた確かな技術は、定番のかけうどんやぶっかけのみならず、創作系のうどんやラーメンカテゴリーにまで遺憾なく発揮されています。「うどん屋がつくる本気の中華そば」という讃岐特有のハイブリッド文化を現代最高峰のクオリティへと押し上げた功績は大きく、これが全国の愛好家を惹きつけてやまない原動力となっています。