さっぽろ純連仙台店の閉店理由とは？跡地の現在や後継店の味を徹底追跡

さっぽろ純連仙台店の閉店理由とは？跡地の現在や後継店の味を徹底追跡の具体的な内容に迫る! 専門的な視点で紐解きます。

全国的な知名度を誇る札幌ラーメン界の二大巨頭、「純連（じゅんれん）」と「すみれ」。そのルーツは、昭和39年（1964年）に札幌市中の島で村中明子氏が創業した一軒のラーメン店「純連（当時は“すみれ”と読ませていた）」に遡ります。

その後、長男の村中教愛氏が受け継いで漢字表記のまま読みを変えたのが「純連（じゅんれん）」であり、三男の村中伸宜氏がひらがな表記で新たに立ち上げたのが「すみれ」です。両者は共通のルーツを持ちながらも、それぞれ独自の進化を遂げてきました。

味わいの違いとして、純連はより濃厚で骨太な動物系スープのコクと、味噌の香ばしさをダイレクトに押し出した重厚な仕立てが際立ちます。一方のすみれは、山椒などのスパイス感や生姜のキレをシャープに効かせた立体的な構成が持ち味です。仙台店で提供されていた味はまさに純連本流の骨太な味わいであり、東北人の味覚に見事に合致して熱狂的な支持を集めました。