五右衛門渋谷発祥の真実！2026年最新ランチと混雑実態を徹底解剖

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今でこそ当たり前となった「和風パスタをお箸で食べる」という食文化ですが、その起点となったのは1976年の渋谷でした。当時、西洋料理の象徴であったスパゲッティを「日本人が日常的に美味しく親しめる主食へ昇華させたい」という創業者の強い信念から、運営元である日本レストランシステムの手によって第一号店が開設されたのです。

フォークとスプーンで巻き取って食べる西洋式のマナーに気後れすることなく、日本の伝統食器である有田焼の深皿と箸を用いて、啜るように麺のコシと出汁の香りを味わうスタイルは、当時の若者や流行に敏感な層に鮮烈なインパクトを与えました。店名に冠された「五右衛門」の由来通り、大きな五右衛門釜でたっぷりの湯を使ってアルデンテに茹で上げる調理法は、半世紀を経た現在も全店で厳格に守られています。