神の島・浜比嘉島「てぃーらぶい」絶品ソーキ重と混雑回避の穴場

神の島・浜比嘉島「てぃーらぶい」絶品ソーキ重と混雑回避の穴場にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

ソーキ重の圧倒的な存在感に目を奪われがちだが、てぃーらぶいの真骨頂は実は膳を彩る「隠された絶品小鉢」の数々にある。地元うるま市や浜比嘉島で採れた新鮮なモズク、香ばしい風味とやさしい甘みが広がる自家製のジーマーミ豆腐、そして絶妙な歯ごたえがクセになるパパイヤしりしり。日替わりで提供されるこれらの小鉢は、どれも素材本来の持ち味を最大限に引き出した優しい出汁の味わいだ。メインのソーキ重を引き立てつつも、ひとつひとつの完成度が極めて高く、小鉢目当てのリピーターも少なくない。