きゅうりは何科？メロンやスイカとの共通点と栄養誤解の真相

きゅうりは何科？メロンやスイカとの共通点と栄養誤解の真相の具体的な内容に迫る! 専門的な視点でご紹介しています。

普段の食卓に並ぶ多彩な食材を振り返ると、きゅうりの仲間であるウリ科植物の多重なバリエーションに驚かされます。代表的なウリ科野菜一覧には、きゅうり、メロン、スイカのほかに、西洋料理でおなじみのズッキーニカボチャウリ科、夏バテ対策に愛用されるゴーヤ（ニガウリ）、煮物に適したトウガン、かんぴょうの原料となるユウガオなどが名を連ねます。

それぞれの栄養素や食卓における役割、公的データに基づく特徴の違いを以下の比較表にまとめました。

品目（分類）詳細・数値データ（可食部100g中）一般的な基準・相場編集部の見解・評価きゅうり
（キュウリ属）・水分：95.4%
・エネルギー：約13〜14kcal
・カリウム：約200mg
・糖質：約1.9g1本あたり100g前後
100円前後/本未熟果を食べるため極めて低糖質・低カロリー。食卓の水分補給および減塩サポートに最適。メロン
（キュウリ属）・水分：約88〜89%
・エネルギー：約42〜45kcal
・カリウム：約340〜350mg
・糖質：約9.8〜10.4g1玉あたり1.2〜1.5kg
1,500円〜1万円超きゅうり直系の同属。完熟によってショ糖を限界まで溜め込んだデザート果実の代表格。スイカ
（スイカ属）・水分：89.6%
・エネルギー：約41kcal
・カリウム：約120mg
・シトルリン：豊富1玉あたり5〜7kg
2,000円〜4,000円果肉の赤さはリコピン。アミノ酸の一種シトルリンを大量に含み、血管機能の維持に有用。ズッキーニ
（カボチャ属）・水分：94.9%
・エネルギー：約16kcal
・カリウム：約320mg
・β-カロテン：320μg1本あたり150〜200g
120円〜180円/本見た目はきゅうりに酷似するが実はペポカボチャの未熟果。油炒めでカロテン吸収率が向上。日本カボチャ
（カボチャ属）・水分：約76%
・エネルギー：約83〜91kcal
・炭水化物：約20.6g
・ビタミンE：4.9mg1/4カット約300g
150円〜250円ウリ科の中でも完熟肥大した実を食す。デンプン質が糖化し、主食並みの高エネルギーを誇る。