神戸三宮で連日大行列！肉汁溢れる極上ブリトーの衝撃と裏技注文

神戸三宮で連日大行列！肉汁溢れる極上ブリトーの衝撃と裏技注文に関する専門家の意見を丁寧に解説いたします。

異国情緒あふれる神戸市中央区・三宮界隈は、古くから多様な食文化を受け入れてきた街だ。しかし、これほどまでに生々しくストリートの熱気をそのまま持ち込んだメキシコ料理の拠点は過去になかった。木製スツールに腰掛け、アルミホイルを剥がしながらかぶりつく客たちの姿は、サンディエゴやティファナのタケリアそのものである。

仕掛け人であるメキシカンシェフが目指したのは、日本ナイズされすぎたマイルドな味付けへのアンチテーゼだ。クミン、オレガノ、チポトレの鮮烈な香りを前面に押し出し、ライムのキレのある酸味を効かせる。地元神戸の肉屋から毎朝仕入れる新鮮な牛肉を特製マリネ液に漬け込み、強火で一気にキャラメリゼする技法が、噛みしめるごとに広がる旨味の土台を築いている。