2026年、なぜ日本人は再びタイ料理に熱狂するのか？激辛の枠を超えた「ガストロノミー＆ヴィーガン」最新潮流

2026年、なぜ日本人は再びタイ料理に熱狂するのか？激辛の枠を超えた「ガストロノミー＆ヴィーガン」最新潮流についての最新情報をご紹介します。

「タイ料理＝ただ辛いだけ」という誤解は、もはや過去のものとなりつつある。

今注目を集めているのは、バイマックルー（コブミカンの葉）やレモングラス、そしてタイ生姜のクラチャイがもたらす清涼感あふれるアロマだ。特に2026年夏のトレンドとして話題なのが、ハーブを低温抽出した澄んだスープのトムヤムクン。見た目の透明感とは裏腹に、口に含んだ瞬間に広がるスパイスの重厚なグラデーションに、誰もが驚きを隠せない。