大阪・北新地の夜を彩る「極上わらび餅」が世界へ。ネオ和菓子ブームを牽引する名店の今

大阪・北新地の夜を彩る「極上わらび餅」が世界へ。ネオ和菓子ブームを牽引する名店の今の基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

近年、食の安全性やサステナビリティに対する関心が高まる中、原材料の調達ルートにも徹底したこだわりを見せている。契約農家から直接仕入れる国産の小豆やきな粉は、減農薬栽培されたものを使用している。

生産者の顔が見えるモノづくりを行うことで、地方の農業活性化にも貢献。ただの消費活動にとどまらない、持続可能な食文化の構築を目指す姿勢は、これからの時代を生き抜く企業としての模範を示している。