串亭の評判は本当？おまかせコースの値段やお得なランチの真相を徹底解説

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東京の串揚げシーンにおいて、カジュアルな大衆酒場と敷居の高い超高級割烹の間にある「洗練された大人の串揚げ」というジャンルを開拓したのが串亭です。その原点である串亭恵比寿本店は、オープン以来、感度の高いビジネスパーソンや食通たちに愛され続けてきました。現在では串亭銀座や串亭渋谷ストリームなど、利便性の高い都内主要エリアにも展開を広げています。

メディア関係者や食通の間で串亭が高く評価される最大の理由は、徹底した「油切れの良さ」と「軽やかな衣」の設計にあります。一般的な串カツとは一線を画し、独自の配合を施した極細の生パン粉と、100%植物性の特選油を使用。職人が食材ごとの水分量を見極めながら高温で一瞬にして揚げるため、旬の旨味が内部に凝縮され、何本食べても胃もたれしにくい後味を実現しています。

フォアグラや黒毛和牛といった贅沢な食材から、天使の海老、アスパラガス、季節の鮮魚や根菜に至るまで、一本ごとに異なる薬味やタレ（特製ソース、ポン酢、岩塩、からし）が提案されるのも魅力です。食べる側が意識せずとも、味覚のリズムが単調にならない工夫が凝らされており、これが長年リピーターを惹きつける大きな原動力となっています。