目玉焼き型枠でカフェ風に！100均とニトリの違い＆白身漏れ防止裏技

目玉焼き型枠でカフェ風に！100均とニトリの違い＆白身漏れ防止裏技の要点を詳しく解説してご紹介します。

型枠を使う際につまずきやすい2大トラブルが「白身の漏れ出し」と「型へのこびりつき」です。正しいエッグリング使い方をマスターすれば、失敗は驚くほど激減します。

まずは目玉焼き型くっつかない方法として、調理前にハケやキッチンペーパーを使って型の内側に薄く油やバターを塗り広げます。このひと手間で、焼き上がり後にスルッと外れるようになります。

続いて重要なのが目玉焼き型漏れる対策です。白身が漏れる主な原因は「フライパンと型の温度不足」にあります。フライパンに油を引いて型を置いたら、弱中火で約1分間しっかり予熱してください。型自体が十分に温まった状態で卵を投入すると、底面に触れた瞬間に白身の表面が素早く凝固し、隙間を自ら塞ぐ防波堤の役割を果たします。

卵を割り入れた後は弱火にし、型の外側に小さじ1杯の水を垂らしてフタを閉め、蒸し焼きにするのがプロの定番手順です。蒸気の力で全体にムラなく火が通り、黄身の表面が白く美しく仕上がります。