冷凍鮭のムニエルは解凍不要？パサつきと臭みを消すプロの焼き技
冷凍鮭のムニエルは解凍不要？パサつきと臭みを消すプロの焼き技とは一体何なのか? 専門的な分析を整理してお届けします。
冷凍鮭を使ったムニエルは、決して難しい料理ではありません。パサつきや生臭さの原因となるドリップを適切に処理し、水分を閉じ込める火入れを実践するだけで、仕上がりは驚くほど劇的に変わります。
時間がない日は「蒸し焼きによるそのまま調理」、こだわりたい日は「塩水解凍と直前の粉打ち」と使い分ければ、冷凍庫のストック鮭がいつでも極上のメインディッシュに早変わりします。黄金比のバター醤油や即席タルタルソースを添えて、ふっくら香ばしいプロ級のムニエルをぜひ食卓で味わってみてください。 （出典: 冷凍 鮭 ムニエル（Yahoo!ニュース））
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