想夫恋の焼きそばはなぜ高い？元祖日田の職人技と評判の真相を徹底検証

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想夫恋の歴史は、昭和32年（1957年）に大分県日田市で創業者の角安親（すみやすちか）氏が開いた小さな店舗から幕を開けました。当時、ラーメンやうどんは専門店が存在し一品料理として確立されていましたが、焼きそばは甘味処やお好み焼き屋の片隅で安価に提供されるサイドメニューに過ぎませんでした。角氏は「焼きそばを、誰もが主食として満足できる本物のごちそうに昇華させたい」という強い情熱を抱き、独自の調理法の開発に着手しました。

試行錯誤の末に生み出されたのが、鉄板の上で麺をほぐさずに押し付け、きつね色になるまでしっかりと焼き固める手法です。これが現在、全国的に知られる「日田焼きそば」の起源となりました。店名の「想夫恋」には、「夫を想い、妻を想う温かな家族の絆を大切にし、訪れるお客様に長く愛される店でありたい」という創業者の深い願いが込められています。

創業から半世紀以上が経過した現在も、想夫恋は安易な多店舗展開や機械化によるコスト削減に走ることなく、直営店および厳格な技術指導を受けたフランチャイズ店舗のみで伝統の味を頑なに守り続けています。