マナガツオとは？カツオとの違いや旬・高級魚の理由を徹底解剖
マナガツオとは？カツオとの違いや旬・高級魚の理由を徹底解剖について知っておくべき ポイントを分かりやすく解説いたします。
「マナガツオ」は、カツオの名を冠しながらも独自の進化を遂げた、日本屈指の白身高級魚です。その名前の背景には、瀬戸内海の豊かな歴史と、美味しさに驚嘆した先人たちの食文化が息づいています。
家庭で調理する際は、定番の西京焼きをはじめ、照り焼きや煮付けなど、脂の旨味を閉じ込める加熱調理がおすすめです。もし鮮度抜群のマナガツオに出会う機会があれば、その繊細で芳醇な白身の味わいをぜひ堪能してみてください。 （出典: マナガツオ と は（Yahoo!ニュース））
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