札幌発レア肉の衝撃！南池袋で黒胡椒ハンバーグに溺れる至福体験

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北海道・札幌の地で産声をあげ、半世紀近くにわたり肉の旨味を追求し続けてきた株式会社札幌牛亭。その揺るぎない味の屋台骨を築いたのが、創業者の宮崎敏昭氏だ。牛肉本来の力強さを引き出す配合、つなぎに頼りすぎない肉の練り方、そしてスパイスの調合に至るまで、氏の飽くなき情熱が現在の味の礎となっている。

伝統的な洋食の枠組みを大切にしながらも、従来のデミグラスソースに甘んじることなく、オリジナルの味覚体験を切り拓いた。その熱意をそのまま東京の胃袋へ届けるべく選ばれた舞台が、豊島区のカルチャーとビジネスが交差する南池袋だった。北の大地で熱烈に支持された一皿は、舌の肥えた都心の食通たちをも瞬く間に虜にした。