焼肉 ざんまい」なぜ連日大行列？物価高でも神コスパを貫く衝撃の裏側

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量が多いだけの店なら、一時のブームで終わってしまうことも少なくない。しかし、湘南エリアを中心に長年圧倒的な支持を得ている理由は、仕込みの手間を惜しまない職人の矜持にある。

肉は部位ごとに最適な厚さと隠し包丁が見極められ、揉みダレは肉本来の甘みを極限まで引き立てる絶妙な塩梅に調整されている。キムチやスープといったサイドメニューまで手を抜かず、手作りの温もりが感じられる仕上がり。一口食べれば、長年愛され続ける理由が体感として理解できるはずだ。