磯丸水産メニュー徹底解剖！名物浜焼きからランチ・価格改定の全貌

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磯丸水産を展開するSFPホールディングス株式会社、そして親会社である株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス。グループ全体のスケールメリットを活かした一括調達力こそが、この鮮度と価格を支えるバックボーンに他ならない。代表取締役社長の佐藤誠氏が率いる経営陣は、産地直送ルートの開拓と店舗オペレーションの効率化を推し進めてきた。

水産卸との強固なリレーションにより、季節ごとの端境期でも安定した魚介供給を確保。競合がひしめく外食産業において、大量仕入れによるバイイングパワーと各店舗でのオペレーションを融合させたビジネスモデルは、業界内でも際立った強靭さを見せている。