2026年、なぜ「カスミ」はレジを消したのか？ 地方スーパーが主導する食の未来図

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カスミの圧倒的な支持を裏支えしているのは、創業の地である茨城県の広大な農業基盤との強力なコネクションだ。「地場野菜」コーナーに並ぶ作物は、今朝採れたばかりの泥がついた瑞々しいネギやトマト。中間流通を極限までカットし、生産者の顔写真とメッセージが添えられた商品は、消費者に確固たる安心感を与えている。

昨今の異常気象やグローバルな物流混乱によって、輸入食材や長距離輸送品の値上げが相次ぐ中、自社集荷網を活用したローカルフードシステムは価格の安定化にも大きく寄与している。地元農家にとっても、カスミの安定した買い取りルートは経営の安定につながり、地域経済の循環という観点からも極めて持続可能性の高いモデルを確立した。