【2026年最新】「頑張らないおせち」がなぜ今、日本人の心を揺さぶるのか？料理家・土井善晴が提案する“令和の新しい正月の形”

【2026年最新】「頑張らないおせち」がなぜ今、日本人の心を揺さぶるのか？料理家・土井善晴が提案する“令和の新しい正月の形”とはどんな影響があるのか? 専門的な分析を丁寧に紐解いて紹介します。

ここ数年、百貨店や高級料亭が手掛けるおせち商戦は加熱の一途をたどってきた。見た目の鮮やかさや豪華さを競い合う一方で、価格は高騰。しかし、いざ正月を迎えてみると「見た目は豪華だが子供が食べない」「日持ちさせるための濃い味付けに胃が疲れてしまう」といった声も少なくなかった。

2026年の今、消費者の意識はあきらかに「見栄え」から「実感」へと移りつつある。無理をして高額なおせちを購入したり、年末に寝る間も惜しんで何品も作ったりすることへの疲弊感。そこからの解放を求めた人々がたどり着いたのが、土井流の無理をしない正月料理だったのだ。時代の空気が、豪華さから本質的な心地よさへと舵を切り始めている。