沖縄の味「シブイのおつゆ」再現レシピ！だしの黄金比と具材の極意
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沖縄の伝統的な「シブイのおつゆ」は、だしの黄金比と丁寧な下処理さえ押さえれば、全国どこの家庭でも手軽に本格的な味を再現できる完成された郷土料理です。豚肉で重厚なコクを楽しむ日もあれば、ツナやポークで手軽に楽しむ日があっても構いません。
みずみずしい冬瓜が手に入った際は、ぜひ本稿のだし比率と下処理法を実践し、身体の芯から温まる本場・沖縄の優しい味わいを食卓で堪能してください。 （出典: しぶい の お つゆ（Yahoo!ニュース））
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