生米パン失敗の原因を解明！ミキサーでモチモチに焼く極上レシピとコツ

生米パン失敗の原因を解明！ミキサーでモチモチに焼く極上レシピとコツの注目ポイントを分かりやすくまとめてご紹介します。

「イーストの発酵を待つ時間がない」「もっと手軽におやつ感覚で作りたい」というシーンでは、ベーキングパウダー（BP）を使ったイーストなしの製法が圧倒的に便利です。

ベーキングパウダーを用いる場合、発酵時間が一切不要になるため、ミキサーで混ぜてから焼き上がりまで最短25分程度で完成します。ドライイーストの代わりにアルミフリーのベーキングパウダー（小さじ1〜1.5）を撹拌の最後に加え、すぐに型へ流して加熱します。

イースト特有の発酵の香りはありませんが、スコーンやマフィンのような素朴で優しい風味になり、蒸しパン風のしっとりとした口溶けが際立ちます。アレルギーを持つ子ども向けのおやつとしても非常に高い支持を得ています。