焼きそば発祥の地は浅草か？戦後闇市と三大麺が紡ぐ知られざる歴史の真相

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「焼きそば発祥の地はどこか」という問いを掘り下げていくと、そこには単一の記念碑ではなく、時代の荒波をたくましく生き抜いた名もなき料理人や庶民の英知が刻まれています。大正から昭和初期の浅草で西洋のウスターソースと中華の炒め技法が出会い、戦後の闇市でキャベツを巻き込んで国民食へと昇華し、高度経済成長期には各地の産業と結びついて富士宮や横手、太田といったご当地の誇りへと結実しました。

普段何気なく口にしている鉄板の上の焼きそばには、日本の近代史と食文化のダイナミズムが凝縮されています。次の一皿を味わう際は、その香ばしい湯気の向こうにある百年の歴史物語に思いを馳せてみてはいかがでしょうか。 （出典: 焼きそば 発祥 の 地（Yahoo!ニュース））