栗原はるみ流りんごジャムの真髄！プロ絶賛の黄金比と簡単時短ワザ

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一度ベースとなるりんごジャムを仕込んでおけば、日々のデザートや朝食のバリエーションは無限に広がります。特に近年、トレンドとして定着したのが栗原はるみ りんごバター 作り方に代表されるスプレッドへの派生です。

作り方は驚くほどシンプルです。温かい手作りりんごジャム100gに対し、室温で柔らかく戻した無塩バター（または有塩バター）50gを少しずつ混ぜ合わせるだけです。りんごの酸味と芳醇な乳脂肪分が乳化し、まるで高級パティスリーのスコーンに添えられるような、濃厚かつフルーティーなペーストが誕生します。焼きたてのバゲットやホットケーキに塗れば、朝の食卓が一気に豊かなカフェ空間へと早変わりします。

さらに、角切りを少し大きめに残して煮崩れを防いだりんごのコンポート 栗原はるみ流のストックがあれば、冷凍パイシートを使ったアップルパイ アレンジレシピも思いのままです。パイシートの上に水気を切った果肉を並べ、シナモンをひと振りして200度のオーブンで焼くだけで、サクサクのパイ生地とジューシーなりんごが織りなす本格スイーツが短時間で完成します。豚肉のソテーやりんごジャムを隠し味に使ったスペアリブなど、塩気のある肉料理のソースとしても抜群の相乗効果を発揮します。