地元通が厳選！大阪串カツ老舗と隠れ名店比較＆サクサク衣の秘密

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大阪の串カツ文化を語る上で、シンボルである通天閣の足元に広がる新世界を外すことはできない。ド派手な看板と昭和の残り香が漂うこの街こそ、串カツ発祥の地にして聖地だ。

中でも異彩を放つのが、俳優の赤井英和氏が下乗り役としてブレイクのきっかけを作ったことでも有名な「串カツだるま」だ。創業は昭和4年。創業当時の雰囲気を残すカウンター席には、創業以来守り続けられてきた特製ヘッド油の香ばしい匂いが充満する。一粒の牛脂から引き出される独特のコクと、極細のパン粉が織りなす軽やかな歯ごたえは、一度食べたら忘れられない中毒性を持つ。

新世界の通りを歩けば、どこも活気に満ち溢れている。行列を作る観光客の傍らで、昼間からビールを片手に串を頬張る地元客の姿がある。このカオスな熱量こそが、大阪串カツの原風景なのだ。