なぜ肉にジャム？スウェーデン風ミートボールの真実と黄金比レシピ

なぜ肉にジャム？スウェーデン風ミートボールの真実と黄金比レシピについての最新情報をお届けします。

スウェーデンの国民食として世界中で愛されているこの料理ですが、実はスウェーデン発祥ではないという歴史的事実をご存じでしょうか。現地で「ショットブラール（Köttbullar）」と呼ばれるこの料理の起源について、スウェーデン公式Twitter（現X）アカウントが2018年に公表した事実は世界中で大きな話題を呼びました。

「スウェーデンのミートボールは、実はカール12世国王が18世紀初頭にトルコから持ち帰ったレシピに基づいています」

大北方戦争（1700〜1721年）の最中、ロシア軍に敗れたスウェーデン国王カール12世は、オスマン帝国（現在のトルコ）領内に数年間滞在して亡命生活を送りました。1714年に帰国した際、国王はトルコの伝統的な肉団子料理である「キョフテ（Köfte）」の調理法を持ち帰ったとされています。これがスウェーデン国内で手に入る豚肉や牛肉、乳製品、そして身近なベリー類と融合し、数百年をかけて独自の進化を遂げたものが現在のスウェーデン風ミートボールです。