【真相】 黒 枝豆 茹で 時間 ファン必見の最新情報 #605
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ただ鍋に投入するだけでは、黒枝豆のポテンシャルを半分も引き出せない。まずは産毛を洗い流し、塩を振ってゴシゴシと揉み込むステップが不可欠だ。これにより、皮の表面が傷つき、茹でる際に塩味が中まで均一に浸透しやすくなる。塩揉みした後の黒枝豆は、洗い流さずにそのまま沸騰したお湯へ投入するのが鉄則である。