やげん軟骨のカロリー・糖質は？実は太る落とし穴と痩せる食べ方を徹底解説

やげん軟骨のカロリー・糖質は？実は太る落とし穴と痩せる食べ方を徹底解説の具体的な内容に迫る! わかりやすい言葉でご紹介しています。

やげん軟骨は、鶏の胸骨の先端にある舟形の軟骨部位です。漢方薬をすり潰す器具「薬研（やげん）」に形状が似ていることから名付けられたとされ、鶏1羽からわずか1個（約30g前後）しか取れない希少部位としても知られています。

栄養成分分析データ（Eatreatおよび各種食品成分表）によると、生の状態におけるやげん軟骨100gあたりのカロリーは約54kcal、糖質は約0.4gという極めて優秀な数値を記録しています。一般的な肉類や他の鶏肉部位と比べても、その軽さは圧倒的です。

栄養素の主成分は水分とタンパク質（約12.5g/100g）で構成されており、脂質がわずか約0.4g程度しか含まれていません。さらに、軟骨組織特有のコラーゲンやコンドロイチン、微量のカルシウムを含有しています。美容や関節の健康維持を意識する層にとっても、罪悪感なくタンパク質を補給できる食材といえます。