伝説の奥ノ山茶園に迫る！宇治抹茶の最高峰が守り抜く伝統と革新

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古き良き伝統を守るだけでは、次の百年を生き抜くことはできない。そんな危機感から始動したのが「奥ノ山茶園再生プロジェクト」だ。京都府宇治市の原風景と希少な在来種を次世代へ引き継ぐため、茶園の植え替えや土壌の再構築が丹念に進められている。

このプロジェクトの果実として誕生したのが、同園が誇る固有品種「成里乃（なりしの）」である。奥ノ山茶園の古木から選抜育成されたこの茶葉は、収穫量が極めて少なく市場に出回ることは稀だ。一切の雑味を削ぎ落とした透き通るような甘みと、鼻腔をくすぐる気品ある香りは、まさに現代に降臨した幻の味といえる。