沸騰する石鍋の衝撃！つけ麺丸和各務原分店の絶品麺と並ばぬ秘訣

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看板のつけ麺に注目が集まりがちだが、実はラーメンや中華そばの完成度も極めて高い。濃厚一辺倒にとどまらず、素材の出汁を丁寧に抽出したスープは、どこか懐かしさを漂わせながらも芯のある力強さを併せ持つ。細部まで手を抜かない丁寧な仕込みが、幅広い客層を惹きつける理由だ。

岐阜県のラーメン業界は全国的にもレベルが高いことで知られるが、その中にあっても世代を問わず支持される背景には、ベースとなるスープの圧倒的な厚みがある。あっさりとした口当たりの中にもコクが凝縮されており、通い詰める常連客の中には「今日はあえて中華そば」と指名買いするファンも少なくない。