新ラーメンショップ狭山本部｜最新の営業状況と噂の真相を徹底追跡

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新ラーメンショップ狭山本部に足を運ぶファンの実に7割以上が注文するのが「ネギチャーシューメン」です。独特の浅く広い水色の丼に、麺が見えないほど敷き詰められた白髪ネギと、肉厚でしっとりとした煮豚チャーシューが鎮座するビジュアルは圧巻のひと言に尽きます。

その旨さの核を握るのは、丁寧に白髪切りされた新鮮な長ネギに、ごま油と特製旨味ダレを丹念に手揉みで絡ませる仕込み工程です。ネギの辛みを適度に残しつつ、熱々の豚骨醤油スープに浸すことでネギの甘みと豚の脂が溶け合い、スープのコクが何段階も跳ね上がります。

また、チャーシューは赤身と脂身のバランスが取れた肩ロースを使用。箸で持ち上げると崩れそうなほど柔らかく煮込まれており、塩気が効いたカエシの風味が濃厚なスープをしっかりと受け止めます。麺はラーショ定番の中細ストレート〜やや縮れ麺。あえて少し柔らかめに茹で上げられることで、スープとネギをたっぷり巻き込んで口の中へ運んでくれます。