【真相】 硬め 濃いめ 多め 人気理由と評判まとめ #654

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2026年のラーメン界を揺るがしているのが、深刻な原料高と「鶏油（チーユ）」の供給不足だ。鳥インフルエンザの散発的な流行と飼料高騰が重なり、家系ラーメンの命とも言える黄金色の油がかつてないほど貴重な存在になっている。一部の店舗では「多め」の注文に対して追加料金を徴収せざるを得ない状況に追い込まれており、ファンからは悲鳴が上がっている。

「昔は当たり前に無料だったサービスが、今やプレミアム化している」と、都内で家系ラーメン店を営む店主は肩を落とす。仕入れ値は3年前の1.5倍。それでも客の期待を裏切れないというジレンマが、現場の経営を圧迫している。