愛犬と過ごす北欧の温もり。「ドッグ カフェ ヒュッゲ」現地取材

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市場の視点に目を転じると、ペット関連産業と飲食業の境界線は加速度的に融解しつつある。従来のドッグカフェといえば、無機質なパイプ椅子にサークルを置いた簡易的な店舗が主流であった。しかし消費者が求めるのは、単に「犬が入れる」ことではなく、互いに質の高い時間を享受できる「体験価値」へとシフトしている。空間デザイン、音響、照明、フードの品質に至るまで妥協を排したアプローチは、今後のフードビジネスにおける重要なベンチマークとなるだろう。