香川・綾川の名店「うどん はゆか」極太剛麺の魅力と行列攻略法

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ネット上の情報や口コミを見ていると、初訪者が陥りがちな「いくつかの誤解」が見受けられます。現地を訪れる前に知っておくべき決定的な盲点を整理しました。

第1の誤解は、「セルフ店だから注文すれば数秒で出てくる」という思い込みです。一般的な細麺・中太麺のセルフ店とは異なり、はゆかの麺は茹で上げに時間を要します。タイミング良く茹で上がった釜出し直後の麺に出会えれば一瞬で提供されますが、ロットの境目に当たると行列の待ち時間が10〜20分程度伸びることがあります。これは「常に最高状態の打ち立て・茹で立てを提供する」というこだわりの証拠でもあります。

第2の盲点は、「玉数（サイズ）の感覚」です。讃岐うどん巡りでは「1軒あたり小（1玉）を連食する」のが定番ですが、はゆかの1玉は他店の1.3倍〜1.5倍程度の重量感があります。剛麺特有の咀嚼回数の多さも相まって満腹中枢が強く刺激されるため、連食を計画している場合は無理に「中（2玉）」「大（3玉）」を頼まず、まずは「小（1玉）」で様子を見るのが賢明です。

また、店頭ではお土産・持ち帰り用うどんも販売されています。自宅で茹でる際もたっぷりのお湯で時間をかけて茹で上げることで、本場の剛麺を再現可能です。