ますたに北白川本店の魅力解剖｜元祖京都背脂醤油の真髄と最新情報

ますたに北白川本店の魅力解剖｜元祖京都背脂醤油の真髄と最新情報の要点や背景をコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

ますたに北白川本店のメニューは、創業以来のこだわりを色濃く残したシンプルなラインナップで構成されています。迷わず本質を味わえる設計となっており、麺のかたさや背脂の量、一味の有無など、細やかな好みに応じる柔軟さも老舗ならではの魅力です。

主要メニュー特徴・仕様価格帯（目安）編集部の推奨・評価中華そば（並）定番の一杯。背脂、チャーシュー、九条ネギ、細ストレート麺約800円〜850円初訪問時の基準点。まずは「麺硬め」での注文が鉄板中華そば（大）麺量が約1.5玉。しっかりとした食べ応えを求める方向け約900円〜950円スープ量もたっぷりで、後半の味変まで存分に楽しめるチャーシューメン薄切りの豚肉が丼一面を覆う、肉の旨味が溶け出す贅沢仕様約1,000円〜1,050円ライスとの相性が抜群。脂身と赤身のバランスが秀逸ごはん（たくあん付）京都のラーメン店伝統の黄色いたくあんが添えられた白飯約150円〜200円濃い口醤油と背脂スープをバウンドさせて食べるのが流儀

ますたにの麺は、低加水の細ストレート麺を採用しています。スープの吸い上げが非常に早いため、地元常連客の多くは「麺硬め（カタメ）」を指定します。また、辛いものが苦手な方や小さな子ども連れの場合は「一味抜き」をオーダーすることも可能です。