【プロフィール】 金沢 カフェ 衝撃の最新ニュース #739

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金沢のカフェを語る上で、避けて通れないのが「器」へのこだわりだ。2026年のトレンドは、若手作家が手がける現代的な九谷焼や、伝統的な金沢箔をあしらったモダンなカップでコーヒーを提供すること。カウンター越しに店主と「今日の器」について会話が弾む光景は、この街ならではの日常だ。

浅野川近くの路地裏にある店では、客が自分で好みのカップを選んでドリップコーヒーを注文できるシステムが人気を集めている。手になじむ土の質感や、光の加減で表情を変える釉薬の美しさ。五感で味わうコーヒー体験は、ファストフード的なカフェとは一線を画す贅沢な時間を提供してくれる。