皿うどんの具材完全攻略！定番・海鮮からプロ直伝の黄金比レシピまで網羅

皿うどんの具材完全攻略！定番・海鮮からプロ直伝の黄金比レシピまで網羅の特集記事を解説します。最新トレンドが満載です。

皿うどんは一皿で「炭水化物・タンパク質・ビタミン・ミネラル」を網羅できる優秀なワンプレート料理ですが、食卓のバランスを整えるための副菜選びに悩む声も聞かれます。

皿うどんが「濃厚なとろみ」「油を使った炒め物」であるため、付け合わせには「さっぱりとした酸味のある小鉢」や「水分を補うシンプルなスープ」を合わせるのが理想的です。

• スープ類：わかめと卵の中華スープ、豆腐と三つ葉のお吸い物。餡かけが重めのため、スープはとろみをつけずあっさり仕立てにするのがポイントです。
• 副菜・小鉢：きゅうりとタコの酢の物、トマトと大葉の和風カプレーゼ、たたききゅうりの塩昆布和え、冷奴（ザーサイとネギ乗せ）。箸休めとして口の中をリフレッシュしてくれます。
• もう一品欲しい時の主菜：水餃子、焼売（シュウマイ）、春巻き。焼き餃子よりも蒸し物や茹で物を選ぶと、油分の過剰摂取を防ぎつつ中華の統一感を演出できます。