コスト高騰を打ち破れ！飲食店経営者が掴む売上倍増の生存戦略

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従来の広告媒体に頼らず、自力で集客コストをゼロにする動きも加速している。その中心にあるのがYouTubeやSNSを活用したオウンドメディア戦略だ。厨房の仕込み風景や料理人の人柄、さらには失敗談までをオープンに発信する店舗が、根強いファンを獲得している。

デジタル発信によって構築された顧客との信頼関係は、単なる「一回限りの客」を「リピーターやファン」へと変貌させる。外食産業がかつてない変革期を迎える中、自らのストーリーを発信し、ファンと共に持続可能な店舗を作り上げること。それこそが、この不透明な時代を勝ち抜く最大の武器となるはずだ。 （出典: 飲食 店 経営 者（Yahoo!ニュース））