トマトの切り方完全ガイド！種が出ない裏ワザと料理別カット術

トマトの切り方完全ガイド！種が出ない裏ワザと料理別カット術を徹底追究! 読者が気になる 重要ポイントを凝縮して配信します。

トマトを切る際、まな板一面に種や果汁が流れ出てしまう最大の原因は、種を包むゼリー部分（子室）の真ん中を刃先で断ち切ってしまう点にあります。トマトの内部は、種とゼリーが詰まった空間と、それを仕切る肉厚な壁である「隔壁（かくへき）」によって構成されています。

種を一切こぼさずに切るためのトマト切り方プロの裏ワザは、この「隔壁」の真上を狙って包丁を入れることです。隔壁を切ればゼリー部分を傷つけずに果肉の壁で種を閉じ込めたまま美しく切り分けることができます。

隔壁の正確な位置を見分けるポイントは以下の2点です。

• ヘタ側を見る場合：ヘタを取り除いた跡にある「放射状の浅いくぼみ」の線上が隔壁の位置に一致します。
• お尻側（先端）を見る場合：中心から放射状に伸びる白い筋（通称：スターマーク）の線上がそのまま内部の隔壁の位置を示しています。

このラインに合わせて刃先を落とすだけで、驚くほどまな板を汚さず、断面に種が露出しないプロ仕様の美しい仕上がりを実現できます。