エイヒレを劇的に柔らかく焼くプロの極意｜栄養と絶品レシピ完全版

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エイヒレの美味しさを最大限に引き出す本質は、「火入れ前の水分補給」と「余熱を活かした低温加熱」という極めてシンプルな技術に集約されます。適切な水分コントロールさえ施せば、トースターやフライパンでも居酒屋顔負けの柔らかくジューシーな仕上がりを実現できます。

高タンパク・低脂質でコラーゲンも豊富なエイヒレは、正しい調理法と適量を心得ていれば、毎日の晩酌を贅沢に彩る最高のパートナーとなります。今夜の晩酌には、酒をひと吹きしてからじっくり炙った極上のエイヒレを用意し、芳醇な旨味を心ゆくまで堪能してみてはいかがでしょうか。 （出典: エイ の ヒレ（Yahoo!ニュース））