絶品サーモンムニエルの人気レシピ！皮パリパリとジューシーの極意

絶品サーモンムニエルの人気レシピ！皮パリパリとジューシーの極意の要点や背景をコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

サーモンムニエルの魅力を最大限に引き出すのは、コクと酸味のバランスが取れたソースです。家庭で手軽に作れる定番3種の黄金比率を紹介します。

1. ビストロ直伝「レモンバターソースの作り方」
魚を取り出した後のフライパンの余分な油をペーパーで軽く拭き、弱火で無塩バター（15g）、白ワイン（大さじ1）を入れてアルコールを飛ばします。仕上げにレモン果汁（大さじ1）と刻みパセリ、塩ひとつまみを加えて手早くフライパンを揺すり、乳化させてサーモンに回しかけます。酸味が魚の脂をリフレッシュさせ、最後まで重たくならずに楽しめます。

2. ご飯が進む「バター醤油ソースの人気レシピ」
和風テイストで子供から大人まで大人気なのがこの配合です。同じく魚を取り出したフライパンに、有塩バター（10g）、醤油（大さじ1）、みりん（大さじ1）、酒（小さじ1）、すりおろしニンニク（少々）を加えて中火でひと煮立ちさせます。タレに軽くとろみがついたら完成。サーモンの旨味と甘辛い香ばしさが白米との抜群の相性を生み出します。

3. 具だくさん「タルタルソースの簡単レシピ」
固ゆで卵（1個）をフォークで粗く潰し、みじん切りにして水にさらした玉ねぎ（大さじ2）、マヨネーズ（大さじ3）、レモン汁（小さじ1）、塩コショウ（少々）を混ぜ合わせるだけです。お好みでピクルスのみじん切りを大さじ1加えると、爽やかな酸味が加わり脂の乗ったサーモンを一段と引き立てます。