令和の駅前革命：昭和の面影を残す「メシ屋」が、なぜ2026年に空前の大ブームを迎えているのか

令和の駅前革命：昭和の面影を残す「メシ屋」が、なぜ2026年に空前の大ブームを迎えているのかにまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

高齢化に伴う廃業ラッシュが懸念されるなか、2026年に入って目立ち始めたのが、若い世代による事業承継の動きだ。

これまでは店主の引退とともに暖簾を下ろすのが暗黙の了解だった。しかし最近では、長年培われた秘伝のレシピや独特のレトロな空間そのものを「代替不可能な資産」と捉え、Z世代の起業家やUIターン組が店を引き継ぐ事例が増えている。伝統の味を守りつつ、週休2日制や営業時間のリサイズを導入するなど、持続可能な店舗運営へとシフトし始めているのだ。