大豆の収穫時期を見極めるサインと地域別タイミング！失敗防ぐ乾燥術

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日本列島は南北に長く、気候区分によって大豆の播種期も収穫期も大きく異なります。冷涼な北海道から温暖な暖地まで、地域ごとの一般的な収穫適期を整理しました。

北海道・東北エリアでは、初秋の訪れが早いため、収穫期は9月下旬から10月下旬が中心です。初霜が降りる前に収穫を終えるスケジュール管理が求められます。

関東・甲信越・北陸・東海エリアにおいては、一般的な普通期栽培で10月下旬から11月下旬がピークとなります。秋晴れが続くタイミングを狙いやすく、比較的作業計画が立てやすい地域です。

関西・中国・四国・九州エリアなどの暖地では、裏作としての栽培も多く、収穫期は11月中旬から12月中旬へとずれ込みます。晩秋から初冬にかけての冷え込みと乾燥を利用して収穫を進めるのが一般的です。

ただし、近年の気候変動により秋口の気温が高めに推移する傾向が強まっています。カレンダーの時期はあくまで目安として捉え、前述した葉落ちとサヤの乾燥具合を最優先に判断してください。