骨付鳥一鶴丸亀本店の完全攻略法！待ち時間・おやひな比較と秘伝の味

骨付鳥一鶴丸亀本店の完全攻略法！待ち時間・おやひな比較と秘伝の味の概要と注目ポイントを徹底的にカバーしました。

今や四国を代表するご当地グルメとなった骨付鳥ですが、その原点は1952年（昭和27年）、創業者の近藤昭江氏夫妻が丸亀市内に開いたわずか数坪のお好み焼き店兼酒場に遡ります。進駐軍が持ち込んだ欧米文化や映画のワンシーンで見たローストチキンに強いインスピレーションを受け、「骨付きの鶏もも肉を丸ごと豪快にかぶりつく料理は作れないか」と試行錯誤を重ねたことが誕生の契機でした。

当時、鶏肉といえば切り身を串に刺す焼き鳥が主流だった時代に、骨付き肉を丸ごと焼き上げる発想は極めて斬新でした。創業者が開発した特製スパイス（塩、コショウ、ガーリックパウダーを中心とした秘伝調合）と、肉の表面を一気に焼き固めつつ中心部までふっくら火を通す特注オーブンの導入により、現在の看板の味が完成しました。

丸亀の町工場で働く労働者たちの活力源として広まった骨付鳥は、やがて丸亀市全体の地域ブランドへと成長しました。一鶴はその元祖として、伝統の製法と強火の焼き技を頑なに守り続けています。暖簾をくぐると立ち込めるスパイシーな香ばしさは、70年以上にわたって受け継がれてきた職人たちの情熱そのものです。