銀杏の炒り方は電子レンジが正解！紙袋で爆発防ぐ簡単ワザと加熱時間

銀杏の炒り方は電子レンジが正解！紙袋で爆発防ぐ簡単ワザと加熱時間にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

電子レンジで銀杏を扱う際、最も注意すべきトラブルが「破裂事故」です。銀杏の硬い殻は非常に気密性が高く、内部の水分がマイクロ波によって急激に気化・膨張すると、逃げ場を失った水蒸気圧によって殻が粉々に吹き飛びます。このぎんなん電子レンジ爆発防止を徹底するためには、加熱前の下処理が命運を分けます。

安全に調理するための下処理ステップは以下の通りです。

ステップ1：銀杏の殻に必ずヒビを入れる
完全に密閉された状態の銀杏をそのまま電子レンジに入れる行為は厳禁です。専用器具がない場合でも、家庭にある銀杏殻割り方ペンチやキッチンバサミの根元にある殻割り部、または金づちの角で軽く叩くことで、簡単に割れ目を入れられます。銀杏の継ぎ目（側面の稜線）を挟み、「ピキッ」と亀裂が入る程度に力を加えるのがコツです。完全に殻を粉砕する必要はなく、蒸気の逃げ道を作るだけで破裂は確実に防げます。

ステップ2：紙袋または茶封筒へ投入する
殻にヒビを入れた銀杏をクラフト紙の袋、または無地の銀杏電子レンジ封筒に入れます。袋の口は、加熱中に蒸気圧で開かないよう、2〜3回しっかりと折り返します。金属製のホッチキスや針金付きの留め具はスパーク（火花）の原因になるため絶対に使用しないでください。