尾山台の聖地オーボンヴュータン、今食べるべき至高のフランス菓子

尾山台の聖地オーボンヴュータン、今食べるべき至高のフランス菓子の基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

数多の有名パティシエを輩出してきたこの厨房は、業界における最高の教育機関とも言える。規律正しい作業風景、一切の甘えを許さない計量と温度管理は、現場に立つスタッフ全員に徹底されている。

各地で独立した弟子たちが自身の店で活躍する現在も、尾山台の厨房は常に進化を止めない。フランス菓子の原点でありながら、常に最高峰であり続けることの難しさと尊さを、彼らの一挙手一投足が物語っている。